Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: la struttura

A comporre la struttura del consorzio è un insieme di attività locali i cui settori operativi sono la coltivazione agricola e l’allevamento, al fine di produrre e vendere direttamente a utenti privati o ad altre realtà commerciali. Gli specifici segmenti del comparto sono: caseificio, confezionamento salumi dei Nebrodi Messina, allevamento di suini neri dell’Appennino Siculo, azienda agricola (verdure, ortaggi), colture biologiche. Le ditte consorziate conservano ciascuna la propria particolare identità e peculiarità, assicurando tuttavia un livellamento dal punto di vista qualitativo, dei costi, delle dinamiche di trattamento e lavorazione dei cibi. In questa maniera un’azienda seppur piccola può contare su l’incisività dell’agglomerato, mentre l’acquirente ha maggiore facoltà di scelta e tutela.

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: artigianalità

Primo e forse più importante aspetto dell’attività d’impresa è costituito dal fattore artigianale della produzione, a prescindere dall’ambito merceologico (agricoltura o zootecnia). Frutta, verdura, ortaggi, formaggi e salumi dei Nebrodi Messina, vengono ottenuti secondo procedimenti semplici e tradizionali. I prodotti che vengono promossi fanno parte del ventaglio di segmenti tipici locali, sia per le carni vaccine, suine e caprine, che per i cibi ottenuti dalla pastorizzazione e caglio dei vari tipi di latte. Il Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi è sostanzialmente il territorio che promuove e tutela se stesso, estendendo il prestigio del marchio a quelli che altrimenti sarebbero confini limitati ai soli centri urbani limitrofi.

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: qualità e genuinità

Acquistare prodotti alimentari in una qualunque delle imprese consorziate, vuol dire spendere o investire in qualità ed eccellenza. Che si tratti di articoli ortofrutticoli, lattiero-caseari o salumi dei Nebrodi Messina, ciò che ognuna delle aziende aderenti garantisce sono provenienza sicura e genuinità. Non a caso la platea committente è formata sia da privati che da attività commerciali, vale a dire rivenditori o strutture del comparto ricettivo e della ristorazione. Esibire il brand del gruppo significa dare al cliente, nella forma di consumatore o avventore, una certezza in più su cosa sta per mangiare, fornendo ogni genere di indicazione anche per rintracciare la fonte della catena produttiva.

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: certificazioni

Nell’ottica di fornire non soltanto bontà e autenticità, ma anche di costituire un organismo di auto vigilanza sulle caratteristiche merceologiche degli alimenti, i vari formaggi e salumi dei Nebrodi Messina, posseggono anche certificazioni a norma di legge. In generale ogni articolo da coltivazione o allevamento è provvisto di sugello HCCP, mentre alcuni generi hanno addirittura il marchio DOP (Denominazione di Origine Protetta) come nel caso del salame di Suino Nero. La rete di aziende pone attenzione relativamente ai controlli, effettuati in modo scrupoloso e in diverse fasi dei procedimenti di lavorazione. Mantenere alti i livelli di guardia in ogni step della filiera equivale ad assicurare un prodotto finale squisito e sicuro.

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: rivendita prodotti

La rivendita dei generi alimentari che fanno parte del portfolio prodotti del Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi viene effettuata in numerose imprese distribuite lungo il territorio della provincia di Messina. I clienti o le aziende interessate all’approvvigionamento personale e per l’attività di distribuzione, possono rivolgersi ai seguenti punti: Trattoria dal Casale (zona Floresta), Macelleria Gugliotta e Macelleria Calcò (entrambe situate in zona Capo d’Orlando). Altri centri in cui è possibile reperire gli alimenti sono presenti tra l’area geografica del catanese e del messinese.

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: riferimenti e contatti

Il consorzio ha sede legale e logistica in Contrada Rinazzo a Tortorici, comune siculo appartenente alla provincia di Messina. Oltre ai riferimenti telefonici aziendali indicati, gli utenti possono utilizzare anche il numero di cellulare 320 7819457. Il customer care fa da portavoce delle imprese aderenti al gruppo, fornendo indicazioni e illustrando particolari relativi a prodotti e servizi oggetto della proposta commerciale. Per maggiori informazioni, ulteriori dettagli più approfonditi e per qualunque esigenza di contatto, si consiglia di consultare il sito internet dedicato, all’indirizzo web: www.salumideinebrodi.messina.it

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: allevamento

Il comparto zootecnico del consorzio si articola nell’allevamento di bovini, suini, capre e pecore, per macellazione carne, confezionamento salumi dei Nebrodi Messina e produzione lattiero-casearia. Nello specifico l’allevamento all’aperto ha luogo nei mesi primaverili ed estivi, nei territori di Tortorici, Floresta e Ucria, su pascoli situati a circa 1300 metri di altezza. Durante i mesi più freddi invece, la cura del bestiame avviene in capannoni attrezzati e organizzati in modo da dare agli animali il necessario spazio. I “pascoli in door” si concentrano nell’area geografica di Tortorici. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: mercato di riferimento

Il gruppo di imprese della rete locale ha come target di clientela gli interlocutori privati e i committenti aziendali di differenti categorie commerciali. Nel dettaglio i compratori professionali sfruttano il consorzio come riferimento per l’approvvigionamento di articoli e prodotti tipici come formaggi freschi o stagionati e salumi dei Nebrodi Messina. Le ditte in questione vanno dagli store di media grandezza ai piccoli dettaglianti, fino ai soggetti del segmento ristorazione tra locali, ristoranti, trattorie e bistrot. Il mercato di riferimento è la Sicilia, con spedizioni di merce su tutto il territorio nazionale e anche all’estero. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina:la specialità

Fiore all’occhiello nella gamma di articoli che fanno parte dell’assortimento alimentare del consorzio, sono i salumi dei Nebrodi Messina, in particolare il prosciutto crudo di Suino Nero. Questa varietà viene sottoposta a diversi gradi di stagionatura: 5 mesi, 8 mesi, 1 anno, 2 anni, 1 anno e mezzo. La caratteristica colorazione scura delle carni pare essere legata al tipo di alimentazione dell’animale che di norma viene allevato allo stato brado. Ciò che conferisce la peculiarità di tinta nera è la melanina contenuta nelle ghiande, attraverso il fenomeno della tesaurismosi (azione degli enzimi lisosomiali sulle sostanze fenoliche delle ghiande), vale a dire un accumulo di metaboliti all’interno dei tessuti. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: stagionatura

Le caratteristiche organolettiche tipiche dei formaggi, degli insaccati e delle carni vendute presso le ditte consorziate, sono conferite essenzialmente dai procedimenti di stagionatura. Nel caso di salumi dei Nebrodi Messina, quest’ultima avviene all’interno di cantine e celle, rigorosamente in ambienti che si trovano almeno ad un’altitudine di 1000 metri sul livello del mare. Il prodotto ottenuto è ottimo in purezza, come antipasto, in qualità di ingrediente per ricette in cucina o per farcitura di panini. La differente durata di stagionatura dona agli alimenti un sapore diverso, con note dolci e un sentore robusto. Il gusto delle carni è dato infine dal metodo naturale di alimentazione dei suini, e dall’allevamento in pascoli di alta montagna. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: filiera corta e tracciabilità

Uno dei punti su cui le aziende consoriziate insistono particolarmente, è il valore della filiera corta all’interno della catena produttiva e distributiva. Il poter contare sulla vendita diretta a privati e imprese, consente alle varie ditte del consorzio di eliminare ogni passaggio intermedio, con grande vantaggio in termini di qualità, freschezza e abbattimento dei costi. Altro aspetto piuttosto rilevante dato dalla breve distanza che separa il produttore dal consumatore, è la maggiore facilità nella tracciabilità degli alimenti. Un ulteriore garanzia quindi nei confronti di chi compra per se o di chi effettua l’approvvigionamento per la rivendita o la lavorazione dei cibi. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: manodopera qualificata

Nei rispettivi segmenti produttivi della coltivazione ortofrutticola e nella zootecnia, il gruppo di imprese si avvale esclusivamente di manodopera altamente qualificata e specializzata. Nello stesso modo in cui conta l’aspetto della tradizione e dell’artigianalità, è ugualmente importante la conoscenza teorica e la competenza del personale. Alle classiche figure del contadino o dell’allevatore si sovrappongono quelle degli operatori esperti, accuratamente formati e impegnati costantemente nell’aggiornamento su tecniche, procedure e metodologie di lavoro. Nella maggior parte dei casi i suddetti soggetti coincidono e vengono rappresentati dallo stesso individuo, in una nuova generazione di professionisti del settore. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: sapore e nutrimento

Quando si parla di cibo, sono essenzialmente due i fattori che contano, uno immediatamente percepibile, l’altro riscontrabile sulla lunga distanza. Le qualità in questione sono il sapore e il nutrimento, il primo è il modo in cui i sensi e i gusti personali interpretano le caratteristiche qualitative dell’alimento, il secondo attiene alle sue doti intrinseche. I prodotti in vendita presso le aziende del Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi rispondono ad entrambi i requisiti in modo univoco, risultando assolutamente unici, inimitabili al palato, e capaci di vero e sano nutrimento. 

Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi salumi dei Nebrodi Messina: biologico per natura

Una sezione relativamente consistente della produzione del Consorzio Agrario Risveglio Dei Nebrodi è dedicata interamente all’agricoltura e all’allevamento biologico. Tuttavia anche per le imprese e per i segmenti rurali e zootecnici che non posseggono ancora questo tipo di marchio o certificazione, va fatta una dovuta precisazione. Occorre infatti sottolineare che grazie alle dinamiche naturali di lavorazione e trattamento, praticamente ogni ditta segue logiche principalmente naturali di alimentazione animale e di fertilizzazione delle colture.